美味しい野菜作りのために

人はバランスのとれた食事を摂り、運動をし、規則正しい生活をすることで健康を保つことができます。
野菜も同じで健康な土壌で、必要な養分を吸収し、太陽の光を浴びることで丈夫で美味しい野菜に育ちます。
どれか一つでも欠けると顔色が悪くなったり、病気になったり、虫に食われたりします。
生産者（栽培者）は野菜が健康に育つための手伝いをしています。
健康な土壌を造るために良質の堆肥（たいひ）を入れたり、土壌を定期的に分析して養分を補給したりします。
病気や虫に侵されないよう見回り、必要であれば最小限の薬も使います。
「虫に食われている野菜は美味しい」「虫に食われている野菜は健康な証拠」と耳にすることがありますが、
「虫に食われた野菜＝安全」ではないのです。
有機栽培や無農薬栽培とは一線を置き、野菜が潜在的に持っている「美味」を引き出すための
「健康的な野菜」作りをモットーにしています。